北京pk10_北京pk10赛车_北京pk10官网-凤凰彩票:烤鹽麴五花肉

烤鹽麴五花肉

烤鹽麴五花肉的做法步骤

烤鹽麴五花肉的做法图解1

1. 五花肉均勻抹上鹽麴,放入冰箱醃漬一晚;隔日取出並將烤箱轉 200 度,上下火烤約 30 分鐘(視豬肉厚度),因鹽麴易焦,需隨時留意烤箱內的狀況

烤鹽麴五花肉的做法图解2

2. 製作鹽麴蔥醬:蔥花泡水,瀝乾後混合少量鹽麴、黑胡椒,此時烤五花肉盤中有些許豬肉油脂,舀出與鹽蔥混合即為鹽麴蔥醬

烤鹽麴五花肉的做法图解3

3. 烤過後的豬五花淋上鹽麴蔥醬,切片擺盤並放入檸檬片,完成!

小贴士

嘖嘖 POINT
鹽麴中的醣類容易在高溫下燒焦,一開始做這道料理時可以將醃製後表面的米麴擦掉,等到對於燒烤時間掌控得宜後,我會建議留著不要擦掉,烤到微焦的狀態下肉的香味更為突出!
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